余姚榨菜是浙江省余姚市特产。余姚市是我国著名的榨菜生产加工基地，是全国最大的榨菜生产加工基地，是农业部命名的“全国榨菜之乡”。榨菜是余姚市农业十大主导产业中产业化程度最高的一个产业，全市截止2009年有榨菜基地面积12万亩，年产鲜榨菜头10亿斤以上，加工产值12亿元，全国市场占有率达到 60%，并出口10余个国家和地区。

　　产品特点

　　余姚榨菜菜色微黄，具有质地嫩、脆的特点。

　　营养价值

　　榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓;现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。