象山梭子蟹养殖始于上世纪80年代后期，是国内较早进行梭子蟹人工养殖的地区之一。目前象山县共有梭子蟹养殖面积7.5万亩，年产值达9.68亿元，并建有4万亩的标准化池塘和4万亩无公害基地，是全国最大的梭子蟹养殖基地之一。肚皮比较红，肚子要厚、红，两个结角也要红一点，抓起来的时候，脚力气要大，手感要重。因此，浙江省象山县获得‘中国梭子蟹之乡’荣誉称号和‘象山梭子蟹’地理证明商标的获得更是让象山梭子蟹如虎添翼，不但前来订购的客商多了，而且连价格也比以往高出许多。”据悉，今年象山县梭子蟹养殖面积达7.5万亩，预计总产量4000余吨。据介绍，目前，象山梭子蟹的平均价格已达到每千克 120元，足足比去年高出每千克40元左右，预计春节前后梭子蟹的价格还会继续走高。

　　营养价值

　　梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。