兰溪蜜枣,又称“金丝唬琅蜜枣”,是浙江省兰溪县传统名品,已有500多年的历史。明代曾为贡品。因此枣色泽嫩黄,珠光馏烟,金丝缕缕,蜜甜甘爽,味美清香,色形如墟琅,切开成缕纹,故称“金丝掳琅蜜枣”。 兰溪县盛产大枣。这里的枣,个大色艳,皮薄肉厚,香甜脆嫩,是制蜜枣的上乘原料。通常制蜜枣的主要品种为京枣、面枣、淄枣、马枣、头枣等,配料为蜂蜜或白糖。制作时,要经过挑选、切丝、煎煮、捏枣、烘焙、晾干、分级、包装等八道工序。一般每50公斤青枣加蜂蜜或白糖38—40公斤。以蜂蜜糖煎煮者为蜂蜜蜜枣;以白糖煎制者为白糖蜜枣。制好的蜜枣,可分妒赛桃”、“特大束王”“顶面”“秃面”等16个档次。“赛桃疼果肥大,肉厚质细,为蜜枣中之上品。 金丝掳拍蜜枣含糖量高,富有营养,且有润肺化痰、清热生津等功用。既可作品茗茶食,又可做蜜枣汤、果味汤,还可作八宝饭、蜜枣糕、蜜枣泥饼等小吃、点心, 无不味美甜氧 兰溪县年产蜜枣40—50万公斤,最高年产量达50多万公斤。产品畅销京、津、沪、苏、鄂、粤、赣等许多省市,还远销美、日、罗马尼亚、东南亚等国家及港、澳地区。