香港位于亚热带范围，海岸线又长，所以有好多唔同品种嘅热带同温带嘅水生动物栖息。净系蟹类就已经好多元化，现时粗略估计大约有 300 个品种(Lee & Leung，1999年)。根据Dai & Yang(1991年)响中国海洋作详细嘅记录，中国海洋蟹类有成 800 种咁多，而香港嘅蟹种大约占左中国嘅三成，其中最重要嘅系梭子蟹科、方蟹科同沙蟹科，净系每一科都超过 20 种。

　　蟹同虾、龙虾一样，都系属于甲壳纲、十足目嘅动物(即系「10只脚」，意思系有1对螯同4对步行足咁解)。蟹身被头，胸，甲覆盖，唔同品种有唔同嘅形状。腹部同口器就收喺头胸甲之下。部分只系潮下带生活嘅品种，最后一对系足(第四对步行足)结构就好似桨叶咁，系用嚟帮助游水。

　　蟹嘅甲壳阔度因品种而不同，由几毫米(角眼切腹蟹，Tmethypoecoelis ceratophora)到 25 厘米(巨大拟滨蟹，Pseudocarcinusgigas)都有。蟹类嘅生境好多元化，广泛分布喺唔同嘅水陆环境，包括淡水、咸淡水、海洋生境。现时香港嘅蟹类资料重未齐全(尤其系海洋蟹类)，所以日后可能重会有新品种出现。

　　主要品种有束腹蟹科Crypotopotamon anacoluthon　(香港特有种)，香港南海溪蟹　Nanhaipotamon hongkongense　(香港特有种)玉蟹科的果坚壳蟹，隆线拳蟹，梭子蟹科的锯缘青蟳，远海梭子蟹，三疣梭子蟹等等。