夏县板栗是山西的著名干果品之一，历史悠久。既有较高营养价值和药用价值，又是食品工业的良好原料和可换取较高外汇的出口商品。

　　夏县板栗外形美观，外皮光润易剥，水分少，出粉率高，香甜味美，营养价值极高。据测定：夏县板栗含蛋白质5%～10%，糖分10%～20%，脂肪为7 4%，淀粉60%，还有多种维生素和矿物质等成分。这种栗子，无论煮吃、炒吃、或是烹制菜肴、制作糕点，都是必不可少的高档原、配料。当地的“板栗炖鸡” 就是一道十分著名的时令佳肴。中医学认为栗子有益气、厚肠胃、补肾气的功效。对老年肾亏、腰脚无力、小儿腹泻都有明显的疗效。