传统的“糖干炉”生产工艺流程，一个重要特点是采用手工捣制。一个熟练的“糖干炉”面点师傅，一天最多捣制 30-40斤面的“糖干炉”;另一个特点是，用土炉烤制。一个土炉最多放十多个，而且速度很慢。改革开放以来，随着市场需求的不断扩大，传统的生产产量，已远远不能满足市场的需求。现在各商号的人们加工“糖干炉”改用电烤箱，不仅速度快，而且容量大，温度可以控制，不像土炉完全靠经验和技术。

　　宋氏糖干炉的加工工艺为宋氏家族祖传，经多年不断探索、创新，到了宋学礼师傅这一代，其工艺更臻成熟。宋学礼早些年在食品加工厂工作，主要从事糖干炉的加工生产，2002年宋学礼在东农贸市场建融通副食品加工厂，主要生产加工糖干炉、麻花、油旋、月饼等食品。