“汾州香小米”是晋谷21号加工产品，产于山西省吕梁山下汾阳等县市。米粒大小均匀适中，色泽金黄光亮，米饭绵甜喷香，细柔光滑，粘糊性强。自1992年以来连续五届获中国农业博览会最高奖以及省、部级以上奖项十余项，被冠为中国小米之冠。

　　品质特征

　　汾州香小米米色金黄、饱满纯净、制食方便、蒸煮皆宜，米饭香味浓郁、粘糊性强、口感细柔光滑、回味悠长。经国家权威部门检测：淀粉含量14%，比历史名米沁州黄低2.74%，碱硝指数2.1级同沁州黄持平，营养品质达到优质米标准，含蛋白质10.67%，含粗脂肪5.68%含赖氨酸0.28%，属高脂肪优质类型，并含多种维生素、氨基酸及矿物质元素，营养成分与可口性、品质皆优于其它历史名米。

　　产地范围

　　汾州香小米千百年来一直在汾阳的几个乡镇栽种，种植范围小，产量不高，市场占有率很小。对于普通消费者来说，久闻其名却不知其味。之后，山西省农科院的专家、教授经过14年的选育，培育出了“汾州香小米”新品种，使其种植范围由汾阳扩展到晋中、吕梁、长治、晋城、太原等地的丘陵山区。亩产由100多公斤提高到250公斤至400公斤。据科研部门分析，“汾州香小米”新品种的蛋白质、粗脂肪、赖氨酸含量均高于其他优质小米，是小米中的精品。

　　产品荣誉

　　1992 年中国首届农业博览会上获银牌奖(无金牌)，1995年第二届中国农业博览会，“晋谷21号”和“汾州香”小米获得双金奖;1997年第三届农业博览会， “晋谷21号”和“汾州香”小米双双荣获中国名牌产品荣誉，其样品被长期展览在中国农业展览馆。2009年4月，中国特产之乡组委会授予汾阳市“中国小米之乡”称号。另外，“汾州香”还是“山西名牌产品”和“山西省著名商标”。