阳城县特定的丘陵岭地，特别是该县境内海拔1800多米的析城山一带，生态环境优良，谷子种植历史悠久，小米誉满太行，是历代专贡皇宫的佳品。康熙皇帝南巡至山西皇城，专点析城山小米。革命年代，析城山小米曾养育了无数太行边区革命志士。阳城县境内昼夜温差大、光照充足、降水充沛的自然条件等诸多因素，特别有利于谷子的生长成熟，有利其籽粒营养成分的积累转化。谷子品种优良，种植的谷子品种有红苗谷、晋谷21、晋谷40、晋谷41和晋谷42，其米粒色泽金黄，粒大均匀，米质上乘。谷子生长期为120—135天，耐旱、耐瘠，亩产250—300公斤。

　　品质特点

　　析城山小米营养丰富，维生素B1的含量居所有粮食之首，可和中、益肾、除热、解毒、入脾、入胃、消渴、止泻，对防止脚气，周围神经炎，消化不良有预防效果;维生素B2对防止口角炎、唇干裂、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎有预防和治疗效果，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，维护正常的视觉功能和促进生长;维生素C对急慢性传染疾病有预防和治疗效果，促进铁和碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5—羟色胺，保持血管的完整，并促进非红色素铁的吸收。析城山小米中的微量元素含量十分丰富，其中钙、磷铁的含量都比较高，可以起到强筋壮骨、活血化淤、健脾保肝、益肾利尿的作用。“析城山”米粥，乡民妙用、孕妇保胎、助产催奶;婴儿保健、以粥代奶;病弱体虚、康复体泰;世人常用、延年益寿。清热解毒、利尿通便;生津活血、补虚壮阳;阳城小米、五谷之首;芳香甘甜、美味可口;人间珍品、送亲赠友。2007年被认证为“无公害食品”，2010年注册商标被列为“山西省名牌”。

　　地理标志

　　根据《农产品地理标志管理办法》规定，山西省阳城县惠农小杂粮农民专业合作社申请对“析城山小米”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2012年8月3日准予登记。

　　保护范围：山西省阳城县的东城办、凤城镇、北留镇、润城镇、西河乡、固隆乡、河北镇、驾岭乡、芹池镇、演礼乡、次营镇、横河镇、东冶镇、蟒河镇、町店镇、寺头乡、董封乡、白桑乡18个乡镇，涉及467个行政村。地理坐标为东经112°03′00〞～112°63′00〞，北纬35°22′00〞～35°68′00〞。