泽州县位于山西省东南部，太行山南端，为三晋大地通向中原的要冲，史称"河东屏翰，冀南雄镇"，东、西、南三面环山，山岭陡峻，倾向中央，北中部为丘陵地带。地貌呈黄土高原和褶皱山板相间分布，具有山地、丘陵、平川区等多种地貌类型，构成了北高南低波浪式的地貌景观。山地地貌分布于本县东南部的高山地带，境内起伏大，相对高差一般为800米左右。

　　品质特点

　　“泽州黄”内含丰富的维生素和矿物质有较高的营养保健及美容价值。主要营养成分： 脂肪、淀粉、蛋白质、维生素、矿物质。 我们北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

　　地理范围

　　泽州黄主产于晋城市所辖郊区、陵川、沁水、阳城、高平等五县(市)的49个乡镇，品质最好的为陵川县西河府镇和晋城郊区大兴乡、铺头乡。其特点是色泽金黄，米香浓郁。