广灵种植仁用杏历史悠久，盛产于斗泉乡的仁用杏，素有“贡品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里”的美誉，它以饱满，酥脆闻名，与河北省张家口和宣化的杏仁齐名。广灵杏仁产品的制作融合了传统工艺的精华和现代技术的精湛，产品醇香可口，回味无穷，深受广大消费者的青睐。

　　品质特征

　　斗山杏仁采用仁用杏核为原料，盐、调味品为辅料，原料通过筛选、检验，选择出适合生产斗山杏仁的杏核，通过破壳取出杏仁，再选出个大、饱满的与一定比例的辅料，放入80-90摄氏度的水中煮制40分钟，捞出后用140-150摄氏度烘炒10分钟，通过包装机自动筛选包装。杏仁制作过程采用超导加热技术，可以降低能耗，节约燃料成本，保证杏仁中原有的营养物质不被破坏。本工艺生产的杏仁可以大大提高品质，在色泽、口感、营养上大有提升。广灵县的半山杏仁品种有：原味杏仁、五香杏仁、多味杏仁、琥珀杏仁等，这些产品制作工艺大同小异，都是以制作原味杏仁的工艺为基础;而不同种类的杏仁制品，在制作时又有着细节上的差别。正是这种加工工艺细节上的特色，使得半山杏仁在历史的长河中经久不衰，保持了独特的风味。

　　保护范围

　　广灵县一斗泉乡，南与广灵县壶泉镇接壤，北与河北省阳原县揣骨疃镇衔接，东界河北省蔚县阳眷镇，西临广灵县梁庄乡。地理坐标为东经113°51′00″～114°24′00″，北纬39°35′00″～39°55′00″。