诸城市境内的潍河自古以盛产鲤鱼而驰名，当地人习惯称这里的鲤鱼为“潍河鲤鱼”。潍河鲤鱼，口鳍鲜红，肉质白嫩细腻，肉味纯正鲜美，食用价值高，被誉为“鲤中之冠”。相传郑板桥任潍县知县时，最喜欢吃的饭菜就是清炖潍鲤加小米干饭，他曾写诗盛赞潍河鲤鱼，诗曰：“美滋美味美华宴，奇闻奇趣奇姻缘，郑燮有幸辖宝地，愿做鱼郎不做官。”由此可见潍鲤的妙处确不一般。

　　鲤鱼是我国古老的名贵鱼种之一，素有“诸鱼之长，鱼中之王”之称。古代，我国人民就把鲤鱼喻为美的象征，作为珍贵礼品互相馈赠。《诗经》记载：“岂其食鱼，必河之鲤;岂其之妻，必齐之美。”人们竟把挑选鲤鱼与挑选美女相提并论。鲤鱼在我国品种繁多，约有400多个品种。其中广东的团鲤，广西的三角鲤，黑龙江的镜泊鲤，江西的红鲤，开封的黄河鲤等虽都是闻名遐尔的鲤鱼品种，但诸城的潍河鲤鱼与之相媲毫不逊色。

　　营养价值

　　潍河鲤鱼体型优美，色泽艳丽，肉多刺少，营养丰富。据测定：每百克鲤鱼含蛋白质17.2克，脂肪5.1克，还含有丰富的磷、钙、铁、维生素B等多种营养物质。随着人民生活水平的断提高，潍河鲤鱼进入了普通百姓的餐桌。诸城人逢年过节、办喜事，餐桌筵席必不可少的就是鲤鱼这道菜，尤以清蒸潍鲤和糖醋鲤鱼为诸城名馔。