沙沟芋头自明朝至今有400多年种植历史，在方圆百里之内享有盛誉，是临沂三大土特产之一，临沂芋头种植区域属于沂河冲积平原，属黄沙土，分布在沂河、陷泥河、武河包围区域，是近主流沉积母质土壤，颜色为黄褐色，粒状结构，饱合含水量低，透水性强，矿物质、有机质含量丰富，土壤疏松，通透性好，保水保肥及供水供肥性能较好，属于适宜种植蔬菜的土壤之一。

　　品质特征

　　沙沟芋头母大块多，形体短粗肥大，绒毛长而浓密。入口软糯滑爽，干面有口劲，吃水耐煮，再次蒸煮味道依然如初。其中蛋白含量5.7%，脂肪7.4%，淀粉12%，还含有丰富的胡萝卜素，抗坏血酸等多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活性酶以及钙、磷、钾、铁等矿物质。