塘崖大米又称塘米、塘贡米、塘崖贡米，为临沂三宝之一。塘崖大米、孝河白莲藕与沙沟芋头并称为原县级临沂市的三大土特产，素有“沙沟芋头孝河藕，塘崖大米香满口”的美誉。

　　品质特征

　　塘米属早熟型旱稻，直播生育期为110天左右，育秧生育期为120天至125天。这种稻耐旱、耐贫、耐盐碱，亩产可达250公斤。 和其它稻米相比，塘米有两大特点：一是具有浓郁的香味，塘米喜大火蒸煮，不论做干饭、稀饭，只要掺上少量的塘米，便香气四溢，食味极佳，所谓“一家煮米四邻香，四邻煮米香全庄”。二是粘性大。用塘米做的粘糕、汤圆、棕子等，粘润滑腻，有口劲，很好吃。将吃剩的塘米食品，再经蒸煮，其粘度、香味都跟原来一般无二。