许家崖黄梨是山东名特产水果之一。以其个大、汁多、甜、脆、口感好而著称于世。其栽培历史悠久，最早可追溯到明代，距今已有六、七百年的历史，现在树龄百年以上的有1000余株，七、八十年的5000余株，其树干历经苍桑已崎岖嶙峋，拙枝虬劲，别有风骨，韵味厚重。二十世纪七、八十年代费县县委、县政府引导群众因地制宜，大规模栽培梨树，现今已发展到105万株，达3.5万余亩，年产各种黄梨5500多万公斤，成为闻名遐尔的梨乡，是山东省五大黄梨产区之一。

　　特点

　　许家崖黄梨，是一个综合性状优良的梨品系。主要特点是丰产、耐贮、抗性强，石细胞较少，肉质细嫩，汁多味甜，含可溶性固形物13%，硬度平均为9.9公斤/厘米2，有浓郁的香味。

　　营养价值

　　其营养价值很高，每百克鲜梨中含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物卫2克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卡素0.01毫克，硫胺0.01毫克，核黄素0.OI毫克，菸酸0.2毫克，维生素C3毫克，并具有49千卡的热能。梨除生食外，尚可制成梨酒、梨膏、梨干、梨醋、梨汁、梨脯及各种罐头等加工品。花、叶、树皮、果实可入药，具有止渴、化痰、清肺、美容等功效，是“美味易服之佳品，疗效优异之良药”。

　　产品加工

　　许家崖黄梨加工利用途径较多。如加工生产梨膏梨糖浆、梨花酱、梨蜜饯(干湿态两种)、梨干、梨汁等多种产品。梨汁还可以加工成浓缩汁、果酒、汽水、汽酒及某些冷饮等系列产品。每斤原料(梨)经综合加工利用后，可增值1至3倍。在工业方面，可以将挤出的梨汁配以其他化学液制出光亮照人的镜子，如凸凹镜，也可以做成哈哈镜。

　　栽培品种

　　子母梨：长椭圆大型果，有子母之分，皮薄，淡黄色，肉脆多汁，香甜略带微酸，核周围石细胞较多，耐贮藏，是主栽品种。

　　柿梨：果型较小，皮淡黄色，果肉香味浓郁，甜酸可口，贮至春节前后，色泽更鲜艳，香味更浓。

　　油棉梨：果实小而圆，皮黄绿色，上浮一层蜡质，手触有油质感，果肉香味浓郁。

　　槎子梨：适应性强，耐瘠薄，丰产，抗黑星病和赤星病，果实中等呈广卵形，皮薄黄绿色，果点大而多，肉质细，石细胞少，品质上等，香味酥脆，耐贮藏。

　　坠子梨：倒卵形，果实中等，皮薄黄色，色泽鲜艳，肉质甘甜，具乳汁味。

　　池梨：果实阔卵圆形或广椭圆形，皮绿色或黄绿色，果点大而稀疏，果肉白色，质较细而多汁，品质上等，耐贮藏，贮后风味更佳。适应性强，山地生长较好。近年来，为提高黄梨的品质，群众普遍采用先进技术对各类梨树进行大面积以梨树换头为主要手段的改良嫁接，逐步淘汰了低劣品种，更换名优特产品，如丰水、金二十世纪、新兴、新高等，提高了果树生产的科技含量，使果品的质量大大提高。由此吸引了众多客户，产品远销黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东、福建、河南、陕西等地，创造了良好的经济效益。

　　子母梨是费县许家崖黄梨的主要代表品种，它是由野集梨变异而来，果柄处有一显著突起，形状别致美观，主要分布在玉环山东部道沟、上、下杨湾一带，该地山高谷深，日照时间较短，适于子母梨较耐阴的生长习性;这里土壤系黄粘砂土，土层厚且肥沃，能灌能排，水源条件良好。300多年生的子母梨树，仍枝叶繁茂，生长健旺，产果量较高。3月下旬至4月上旬萌芽，清明前后开花，始花期稍迟于其他品种。由于其花雌蕊高、雄蕊低，故自然授粉能力差，需进行人工或昆虫辅助授粉，方能提高坐果率。整个花期可持续20多天，这个时节繁花似雪，吸引众多游客前来观光赏花，当地每到此时，便举办“梨花节”。农历“芒种”后，果实加快生长，“寒露”至“霜降”为适宜收获期。