梁山黑猪具有肉质鲜嫩、肉味醇香、口感清纯、高钙低脂、膘厚适中、肥而不腻、营养丰富等特征，无激素、无污染、无公害，如今有了自己的“身份证”和“金名片”，独特的产品优势又拥有了品牌优势。

　　品质特征

　　梁山黑猪具有肉质鲜嫩、肉味醇香、口感清纯、高钙低脂、膘厚适中、肥而不腻、营养丰富等特征，无激素、无污染、无公害。与现在普通猪相比含钙量高 112%，在19种氨基酸中17种高于其他品种。普通猪肌间脂肪含量为3.6%，梁山黑猪的含量则高达8.4%，比普通猪高出一倍以上。

　　保护范围

　　梁山县境内12个乡镇、2个街道办、1个经济开发区，共计672个行政村。东至韩岗镇东袁口村，西至黑虎庙镇马庄村，南至韩垓镇五里堡村，北至小路口镇孙楼庄村。地理坐标为东经115°51′37″～116°21′26″，北纬35°36′36″～35°58′59″。