河舒豆腐历史悠久。据当地老人回忆，相传清顺治年间就有了名气。河舒豆腐成为国家地理标志保护产品后，将为当地再添一张具有代表性的“城市名片”，对提升传统品牌形象、促进特色经济发展起到重要的推动作用。

　　品质特征

　　河舒豆腐以上等大豆为原料，经天然地下水浸泡、采用传统磨浆工艺制作，其颜色似棉胜雪，质地如奶如膏，以绵软、白净、细嫩等特点久负盛名。目前，河舒豆腐经过千年传承，已经可以做出188种不同样式和风味的佳肴，被称为“五彩豆腐宴”，味道鲜美、回味无穷。

　　保护范围

　　保护范围为蓬安县河舒镇、相如镇、锦屏镇3个乡镇。

地理标志认证类型：地理标志保护产品