锡林郭勒盟地理位置优越，位于内蒙古自治区中部，北与蒙古国接壤，南邻河北省张家口、承德地区，西连乌兰察布市，东接赤峰市、兴安盟和通辽市，是东北、华北、西北交汇地带，具有对外贯通欧亚、区内连接东西、北开南联的重要作用。锡林郭勒盟不仅是我国重要的畜产品基地，而且还是西部大开发的前沿。作为内蒙古草原主体部分的锡林郭勒草原，是距离京津唐地区最近的草原牧区，被誉为北京的天然后花园。

　　品质特征

　　“锡林郭勒羊肉”是在内蒙古锡林郭勒盟，这种半荒漠的草原生态环境下长期繁育而成的地方良种。以锡林郭勒盟的苏尼特右旗为例，这里独特的自然地理气候条件孕育出的 “苏尼特羊”不仅体格大，产肉多，而且肉层厚实，容易消化，是制作“涮羊肉”的最佳原料。据专家测定，苏尼特羊肉所含的蛋白高，脂肪低。其中的油酸、亚油酸和谷氨酸等人体必须的几种主要氨基酸的含量，远远高于其他羊肉。