弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。2006 年12月28日，国家质检总局批准对弋阳年糕实施地理标志产品保护。2010年，弋阳年糕制作技艺于被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。

　　品质特征

　　弋阳年糕外观透明似玉，洁白如霜，油质发亮，口感不粘不腻，又韧又滑，久煮不糊，富含多种维生素和微量元素，长期食用可消脂去肥，养生健体。

　　地理标志

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对弋阳年糕地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自2006年12月28日起对弋阳年糕实施地理标志产品保护。

　　保护范围：弋阳年糕地理标志产品保护范围以江西省弋阳县人民政府《关于建议“弋阳年糕”保护地域范围的报告》(弋府字[2005]95号)提出的范围为准，为江西省弋阳县现辖行政区域。