黑羽绿壳蛋鸡由江西省农科院和江西省农科院畜牧所培育而成。体型较小，产蛋性能较高，适应性强，羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏，喙、趾均为黑色。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5～6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，羽毛片状，胫细而短，成年体重1.1～1.4公斤。公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立，暗紫色，冠齿7～8个，耳叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翘，体重1.4～1.6公斤，体型呈"V"型。大群饲养的商品代，绿壳蛋比率为80%左右。该品种经过5年4个世代的选育，体型外貌一致，纯度较高，其父系公鸡常用来和蛋用型母鸡杂交生产出高产的绿壳蛋鸡商品代母鸡，我国多数场家培育的绿壳蛋鸡品系中均含有该鸡的血缘。但该品种抱窝性较强(16%左右)，因而产蛋率偏低。

　　营养价值

　　黑羽绿壳蛋鸡富含人体所必须的微量元素(钙、镁、锌、硒等)、维生素(VB、VD、VE等)、氨基酸等种种营养物质，营养身分含量远高于平凡鸡蛋。蛋中富含的免疫球卵白，能加强孩子食欲，进步孩子免疫力。富厚的卵磷脂、胆碱、优质卵白及多种生物态微量元素等营养身分能矫健孩子体魄，促进孩子大脑发育。