“武功紫红米”是芦溪县农业局全国劳模正教级高级农艺师钱怀璞同志经过八年努力研制的功能性保健性大米，是把有色稻米功能性“药食同源”融为一体的保健食品、绿色食品。

　　营养价值

　　紫红米是江西芦溪县相关单位研制种植的有色大米。米呈紫红色，透明状，富含丰富的维生素C、花青素、天然色素、木酚素、钙、铁、磷、硒、锌、铜、钾、钠、镁等微量元素，特别是钙含量高达23.7%，堪称大米之优品。是一种绿色食品。

　　武功紫红米是绿色食品。相关部门稻米及制品质量监督检验测试中心分析：蛋白质含量9.2%，每千克含铁13.2mg、锌17.8mg、钙151.6mg、铜4.0mg、钾2374.2mg、钠17.2mg、镁1067.4mg、硒0.03mg等8种微量元素，每100克中维生素B1含有0.37mg、维生素B2含有0.04mg、维生素E含有1.0mg、和膳食纤维2.5%，以及17种氨基酸，人称“七高”营养米，是一般白米、黑米、红米不及的，这些营养物质均含在紫红色素中，紫红色素是一种天然色素，全部可以被人身体吸收。

　　功效与作用

　　武功紫红米具有滋阴补肾，健脾胃，明目活血，接骨生肌，防止血管破裂，止血乌发之功效。所含黄酮类生化合物能降低血压，抑制癌细胞和抗癌作用。