赣菜“高岭土煨肉”茶香味浓，口感鲜嫩，用高岭瓷土泥和荷叶包裹土猪肉，用炭火煨烤，香味悠浓，味道鲜美。
特产制作
原料
农家土猪肉750克，浮瑶仙芝茶叶、高岭瓷泥土、荷叶、猪网油适量
方法
1、将土猪肉洗净，用盐，茶叶，味精，料酒腌制入味，备用。
2、将腌制好的土猪肉用荷叶，猪网油包好，外面再包上高岭岩泥土。
3、将包制好的土猪肉放入窑边，在窑火煨烤3—4小时至熟，剥去泥土即可食用。
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