窑湾绿豆烧产于江苏省新沂市窑湾镇,其前身是明皇宫御酒——“绿酒”，有500多年的历史。窑湾绿豆烧，香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏省新沂市地方特产。窑湾牌绿豆烧酒在历史上曾有“金泊酒”、“辣黄酒”之雅称、倍受雅士的青睐。

　　酿造工艺

　　窑湾绿豆烧酒基以优质大麦、小麦和豌豆为原料，采用传统作坊酿造成大曲酒，配以红参、当归、杜仲、淡竹叶、虫衣、砂仁、栀子、藏红花等40余味中草药和冰糖、白砂糖，经过入缸静止沉淀，并让酒、药、糖慢慢溶为一体，至一定时间，即成绿豆烧酒。

　　功效作用

　　窑湾绿豆烧酒具有滋阴补肾，增强人体免疫功能和养颜润肤的药物，酿出的窑湾绿豆烧酒色绿味甜，绵软浓淳，既有绿豆烧酒的口味，又有健身防病的功效，对风湿性神经痛、气血不足、妇科病、高血压、冠心病等有特效治疗作用。绿豆烧酒内中药有活血去瘀，生肌，解毒，消炎，止痛的功效，可治胃肠炎，黄病，跌打损伤，要退病，皮肤溃疡，小型火烧饭烫，内服外涂成为家庭常用的万能药。

　　新沂窑湾绿豆烧既具有白酒的醇烈，果酒的香甜，又具有丰富的营养价值和保健作用。由于绿豆烧中加入了多种中草药，可以抗病毒、滋阴补肾、活血化瘀、生肌、解毒、消炎、止痛、增强人体免疫力功能，并能养颜润肤。它对祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾有特殊的疗效，对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等也有辅助治疗作用。可治胃肠炎、黄病、浮肿、跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型火烧饭烫，内服外涂成为家庭常用的万能药。“喝了窑湾绿豆烧，无须看病病自消”，这种饮之有效的中性补酒，得到了医学技术的普遍认可。安徽省中医学院院长陈可望教授研究后认为：饮此酒有百益而无一害。常饮此酒可保健滋补，延年益寿，是一种货真价实的中性大补酒。

　　地理保护范围

　　江苏省新沂市窑湾镇现辖行政区域。