苏州金丝蜜枣是中国三大蜜枣之一。呈琥珀色，透明或半透明，素有金丝琥珀之称，驰名中外。

　　特产制作

　　苏州金丝蜜枣选用果大核小、肉质肥厚而疏松的吴县洞庭东山鲜枣，经拣选、划纹、水洗、糖煮、冷却、干燥、整形二次干燥、蜜制等9道工序制成。所用鲜枣必须熟度一致(约八成熟)，大小均匀;每只鲜枣上划纹50-70道，加糖煮60分钟后冷却，经24小时干燥，取出压扁、整形;第二次干燥12小时，待枣皮略微有糖霜析出即成。

　　特点

　　苏州金丝蜜枣含糖量70%左右，外形扁圆，枣身干爽，遍布干丝，光泽油亮半透明，食之疏松，原果味浓郁。