-
所有
- 加载中...
-
苏州采芝斋糖松仁产于江苏苏州。 其外形为颗粒状，大小均匀，互不粘连，粒粒带有糖刺，洁白光亮;口味清香甜美，肥而不腻。
特产制作
采用松子仁，包以极薄的糖衣多层。原料松子仁精选上等粒大肥嫩者，配以白砂糖、饴糖等辅料。先将松仁烘干、烘烫备用;再将白砂糖兑水，加温溶解、提浆、熬煮糖膏;然后以精巧技艺拌糖，使糖膏薄裹松仁之外，经3-5次令糖衣逐步加厚，每次糖膏的熬煮温度不同。切须谨慎细致，如轻糖松仁，须先大火、后中火、再小火，不可颠倒顺序。并经3次整理而为成品。