吉林省白城地区有着得天独厚的自然条件，气候偏冷凉，昼夜温差较大，且低盐碱耕作区及砂壤土面积较大，土质疏松肥沃，土壤早春温度回升快，整个生育期间气候、土壤特点非常适合马铃薯的生长。

　　营养价值

　　淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙 11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸 0.4～1.1mg。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。