宜城板鸭又名宜城酱板鸭，产于湖北宜城市，是襄樊特产之一。宜城板鸭采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成，产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色，咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香，具有高蛋白、低脂肪之功能。2006年，国家质检总局批准对宜城板鸭实施地理标志产品保护。

　　质量特色

　　感官特色：“板鸭”形状分为扇形、琵琶形两种，外形美观，产品腹腔干燥，肌肉切面紧密，色泽光亮，肥而不腻，肉质细嫩，高蛋白、低脂肪，回味清香。理化指标：水份≤45.0%，食盐(以NaCl)≤10.0%，蛋白质≥18%，脂肪≤35.0%，酸价(以KOH计)≤2.0 mg/g，过氧化值(meq)≤197，亚硝酸盐(以NaNO2计)≤20.0 mg/kg。

　　地理标志

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对宜城板鸭地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年7月12日起对宜城板鸭实施地理标志产品保护。

　　保护范围：宜城板鸭地理标志产品保护范围以湖北省宜城市人民政府《关于划定宜城板鸭原产地地域范围的请示》(宜政文[2003]62号)提出的范围为准，为湖北省宜城市现辖行政区域。