贝母是常用的化痰止咳药。为百合科植物川贝母和浙贝母的干燥鳞茎。川贝母主产于中国的四川、云南、甘肃等地;浙贝母主产于中国的浙江 、江苏 、安徽等地。川贝母味苦、甘，性微寒;浙贝母味苦，性寒。归肺、心经。功效化痰止咳、清热散结。主治热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽、痰少咽燥、咯痰黄稠、肺痈、乳痈、痈疮肿毒、瘰疬等症。现代药理实验证明，贝母有镇咳、降压、升高血糖等作用。

　　中成药：秋梨膏、川贝枇杷露、养阴清肺丸、牛黄清肺散、铁笛丸、至宝锭、蛇胆川贝胶囊、贝母瓜萎散。

　　药膳：川贝冰糖汤、川贝酿梨。

　　食用方法

　　贝母梨

　　材料：梨3个，贝母15克，黑糖3大汤匙。

　　做法

　　1、梨洗净后，在梨的上1/4处横着切开，上部分做盖，将梨核挖去，待用。

　　2、将贝母捣碎成粉未，分别放入3个梨中，上面撒上黑糖，盖上梨盖。

　　3、将贝母梨放入蒸锅，用旺火蒸1小时取出，梨汁和果实一齐食用。

　　贝母炖猪肺

　　制作方法

　　1、将猪肺250克切片，加清水，用手挤洗去泡沫;雪梨去外皮，切成碎块。

　　2、猪肺、雪梨与川贝母，一同放入沙锅内，加入冰糖及清水适量，文火煮3小时即可。

　　食用方法：每日1次，佐餐食用。