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沔城莲藕为仙桃著名的三宝中的一宝，仙桃市四大土特名产之一。沔城盛产莲藕，素有莲乡藕城之称。沔城莲藕，尤以莲花池中的最为著名。是仙桃市四大土特名产之一，俗有“沙湖的咸蛋，范关的酒，毛咀的卤鸡，沔城的藕”之美谈。
品质特征
沔城莲藕粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。吃生的，甜津津，凉丝丝;吃熟的，粉朴朴，香喷喷。真乃“生吃如秋梨般清甜，熟食如板栗般粉扑”。莲子则甘甜爽口，且有清心健脾、补气益中之功效，因而被人们誉为“白璧莲参”。历史上，它们一直是进奉皇帝的上等贡品，被人们视为席中珍品。