赤壁竹笋产地范围内海拨200米至700米，低丘缓坡地带，土壤类型为微酸黄棕壤，pH值4.5至5.5，土层厚度≥30cm。赤壁竹笋为地理标志保护产品。

　　质量特色

　　鲜笋：冬笋底小短粗，呈圆锥形，微弯，笋体饱满，形态完整，笋壳呈鲜黄色，肉色乳白，口感鲜嫩，单只重150g以上;春笋底大粗壮，笋体饱满，形态完整。笋壳呈褐黄色，肉色白中泛黄，脆爽，单只重300g以上。水煮笋(清水笋)：笋肉呈乳白色，有光泽、汤汁清晰，允许有少量白色析出物;笋鲜嫩，笋尖、笋节完整无缺，切面光滑，切削平整。笋干：金黄色有光泽，色泽均匀一致，清水浸泡后切面有光泽;形态基本完整;表面干爽,无霉点或霉斑，无虫蚀;滑嫩爽口，纤维少，无苦涩味等异味，有韧性，具有笋干特有的香气;无外来杂质。

　　保护范围

　　湖北省赤壁市赵李桥镇、茶庵岭镇、官塘驿镇、中伙铺镇、官塘驿林场、陆水湖风景区办事处6个乡镇、林场、办事处现辖行政区域。