经过十多年的探索、创新和发展，潜江龙虾形成了繁育、养殖、餐饮、出口、精深加工等完备的产业体系，成为全国小龙虾产业链最完备、终端产品最新、附加值最高、文化元素最多的地方。十多年来，潜江人创造了令人瞩目的“小龙虾神话”，造就了十项“全国之最”——全国最早开展小龙虾野生寄养县市;全国小龙虾加工量最大县市;全国小龙虾出口创汇最多县市;全国小龙虾养殖加工研发成果最多县市;全国最大小龙虾工厂化育苗基地;小龙虾单体拍卖创全国最高纪录;全国最大小龙虾加工企业;全国投资规模最大甲壳素深加工企业;全国规模最大小龙虾专业协会;全国最大小龙虾集散地。

　　品质特点

　　潜江小龙虾生长在得天独厚的自然环境，富含锌、硒、锰、铜等微量元素，也含有较多的壳聚糖、虾青素等高效生物活性物质，能有效增强人类机体免疫力、抵抗力及抗衰老能力。小龙虾不仅肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。采用特殊烹饪方法制作的“潜江油焖大虾”，富含高蛋质、低脂肪，是天然的绿色美食。