湖北广济佛手山药状似手掌或马蹄，而古时武穴(广济)的政府所在地是梅川，梅川自来就被称为“佛国”，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此称佛手山药。武穴种植山药有300余年的历史，尤以太平山邢元山药为最好，其次为横岗百园等地。

　　品质特色

　　口感上，一般长条状山药脆似土豆，而广济(武穴)佛手山药香而糯，糯而不腻，口感极佳，用山药与排骨、鱼头、牛肉等煲汤，口感独特，糯香浓郁;营养价值上，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。广济(武穴)佛手山药原本就是全国出名的中药材，广济佛手山药比一般的山药营养价值要高， 据邻县的医圣李时珍在《本草纲目》指出，佛手(武穴)山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。

　　地理标志

　　“广济佛手山药”于2009年获国家农产品地理标志认证。

　　保护范围为湖北省武穴市梅川镇、余川镇等2个乡镇现辖行政区域，地理坐标为东经115°22′-115°49′，北纬29°50′-30°13′。