涂镇藠头以其绿色环保、口感酸厚，香味浓郁誉满荆楚，尤其是，近年来人民群众的营养价值观不断改善，绿色食品愈来愈得到人民的青睐。
食用价值
藠头的吃法很考究，鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止;品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。
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