人参别名：棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参、皮尾参、生晒参、移山参。宝山人参是生长在东北深山中野生参，现在东北地区在大量栽培。人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净;园参经晒干或烘干，称“生晒参”;山参经晒干，称“生晒山参”;经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”;蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。

　　适合人群

　　1、适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

　　2、实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

　　食疗作用

　　人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;

　　具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效;

　　主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

　　人参食物相克

　　人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，