中牟大白蒜是1980年开始由河南省科学院生物研究所与中牟县外贸公司联合培育的，1984年大面积推广，并开始出口。中牟大白蒜与其它外地蒜相比，具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹 、弹性好、耐贮运之特点，因而，广受国内外客商的青睐。

　　品质特征

　　中牟大蒜不仅以其品质优良，营养丰富，肉粘味香，辣 味适中的特点和较高的药用价值，营养价值享誉中外，还以其蒜头大、瓣匀、不破碎、耐贮藏等优点备受国内外客商青睐 出口合格率高达94%，出口量占全国总量的70%以上。

　　地理标志

　　2007年3月7日，国家质检总局《关于批准对中牟大白蒜实施地理标志产品保护的公告(2007年第50号)》发布，批准自即日起在河南省中牟县现辖行政区域对中牟大白蒜实施地理标志产品保护。

　　保护范围：中牟大白蒜地理标志产品保护范围以河南省中牟县人民政府《关于对中牟大白蒜实施原产地域产品保护的函》(牟政文[2004]10号)提出的范围为准，为河南省中牟县现辖行政区域。