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新郑灰枣
时间:2014年08月07日信息来源:河南特产点击: 加入收藏 】【 字体:

  灰枣地处中原的新郑市,冷暖适中,四季分明,光热水条件能满足枣树的生长发育。特别是该市东部沙区,土壤疏松,地形倾斜,积温偏高,有利于糖分的积累。因而这里产的鸡心枣,大灰枣脆甜可口,品质极佳,和内黄、淇县无核枣并列为河南三大名枣。

  鸡心枣,形似鸡心,巧若樱桃,又名小枣,平均单果重6.4克,含糖35.4%,干果肉占94.2%,制干率55.1%,肉厚核小,质细味甜,品质极佳,为枣中珍品。大灰枣,平均单果重10-12克,含糖30%,制干率46.6%,成熟时果面先灰后红,个大肉厚,质脆味甜,品质上乘,其干枣个大肉多老红色,是享誉海内外的河南大枣。

  古代将红枣列为五果之一。说明红枣的营养价值很高。《本草纲目》指出:“大枣气味甘、平、无毒,主治心腹邪气,安中,平骨气,通九窍,助十二经,补少气,可津液,身中不足,久服轻身延年,补中益气,坚志强力”。新郑枣除生食外,大都晒制干枣,还加工成别具风味的蜜枣、焦枣、酥枣、无核糖枣、枣香精等多种产品销售,极受群众欢迎。

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(作者:郑州特产编辑:河南特产)

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