香花小辣椒是1978年从日本枥木县三樱市引进的原种，后经过培育，更加优良。1993年因其色泽鲜、皮肉厚、辣味浓、油分大、营养价值高等特点，被国家工商总局注册商标定名为“香花小辣椒”

　　品质特征

　　香花辣椒的品质特点可以用十个字概括，即：形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。形美：是香花辣椒的植株生长紧簇，辣椒大小均匀，青椒深绿色，老熟椒红色或紫红色，光亮鲜艳。是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有“香花辣椒一片红”之美誉。肉厚：香花辣椒果肉厚，肉质嫩脆、口感舒雁。果肉厚度为0.05mm，备受人们喜爱。辣浓：香花辣椒辛辣味强，适宜制干椒。味香：香花辣椒辣香兼备，香醇可口，细细品味，绵绵悠长。

　　营养价值

　　每100克香花辣椒产品中干椒，含有蛋白质14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，钙200毫克，磷300毫克，铁23.1毫克，维生素A 0.52毫克，维生素B1 0.05毫克，干椒0.6毫克，维生素B2 1.36毫克，尼克酸15.3毫克，维生素C 59毫克，钾2400毫克，钠20毫克。香花辣椒营养丰富，国字名牌是当之无愧。

　　保护范围

　　香花辣椒农产品地理标志地域保护范围为河南省淅川县境内的香花、九重、厚坡、马蹬、仓房5镇。地理坐标为东经111°47′～111°79′，北纬32°69′～32°03′。