仰韶大杏因产于举世闻名的仰韶文化发祥地河南省渑池县而得名，已有2000多年的栽培历史，主要分布在渑池县境内的果园、天池、英豪、仰韶、段村5个乡镇，主产区在果园乡。渑池县属秦岭余脉，为豫西丘陵山区，土层深厚，结构良好，有机质含量丰富。杏树寿命长，华北、西北各地常见百年以上大树，产量仍很高。经济寿命亦很长，在40～50年间。杏对土壤、地势的适应能力强，多种植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生长，在壤土、粘土、微酸性土、碱性土上甚至在岩缝中都能生长。特殊的生物气候条件和其他因素决定了该地的土壤养分含量高，造就了仰韶大杏独特的品质。

　　品质特点

　　渑池县杏树品种较多，然而以仰韶大杏独享盛名。其果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏，果实成熟后，核肉分离，摇晃有响声，又称“响铃杏”。[1]仰韶大杏(仰韶黄杏)，果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄色，阳面有红晕，果形大，平均单果重70克，最大单果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米，肉、核重量比值为1∶0.44~0.48，肉质细韧，纤维少，酸甜适口，芳香浓郁，汁液丰富，制成的糖水杏、杏浆等均属上品。制罐头易操作，去皮性能良好，利用率高，成品质量好。鲜果和加工制品，均受到国内外市场的好评。1985年6月，全省大杏鉴评中，参加鉴评的32个品种，渑池仰韶黄杏以91.94分获得第一。1987年在郑州举行的中国全国罐头评比会上名列前茅。

　　品种特性

　　仰韶大杏(仰韶黄杏)是渑池人民在长期生产实践中精心选育的名优果品。仰韶大杏(仰韶黄杏)，结果早，盛果期长，嫁接后3年开始挂果，10年进入盛果期，一般单株可产400~500斤，盛果期在40年以上，百年的大树仍可产100斤以上。同时，仰韶黄杏抗逆性强、易管理，具有抗干旱、耐瘠薄、适应性强、病虫害少、投资小、收益大等优点。山东、河北、山西、甘肃、陕西、江西、云南、安徽、黑龙江等10个省市也引种试栽。国家曾作为珍奇树种，赠给罗马尼亚的友好使者。

　　地理标志

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对仰韶大杏地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自二〇一一年九月十九日起批准杭州丝绸、仰韶大杏、仰韶柿饼、防城金花茶、定边荞麦为地理标志保护产品，由当地质检机构实施保护(国家质检总局公告2011年第138号)。

　　产地范围：仰韶大杏产地范围为河南省渑池县果园乡、城关镇、张村镇、英豪镇、洪阳镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、仁村乡、坡头乡、段村乡、南村乡12个乡镇所辖行政区域。