偃师地处伊洛河冲积平原，气候温和、水量适中，是银条的原产地域。2010年，偃师银条产量占全中国银条产量的95%以上。产品远销泰国、越南、蒙古、俄罗斯等8个国家和地区，深受客商欢迎，被称为“世界奇菜”。并被出席2001年上海 APEC会议的各国元首称为“世界奇菜”。2005年6月1日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，偃师银条正式获得原产地域保护。银条是偃师特有的绿色健康食品。偃师当地采用高科技真空灭菌技术，将银条生产成罐头等色香味美的产品，远销海内外。

　　品质特征

　　银条又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，在西北地区俗称“地灵”，学名银苗，银条菜等。属唇形科水苏属多年生草本植物，为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。地下茎白色，肉质脆嫩，无纤维，味甜，含水分较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌等。地灵是生长在中国西部半干旱、半沙化土壤中的特殊植物。银条喜光照、耐潮湿，沙质土壤栽培尤为适宜。春分前后播种，谷雨前后苗齐，6、7月份进入旺盛生长期。银条生肓期约300天，一般亩产1800-2500公斤。

　　营养价值

　　富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显，在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。河南偃师地区的“偃师银条”最为有名，具有悠久的食用历史。它富含一种被世界食品医药界誉为“健康宝贝”和“超强双歧因子”的物质-水苏糖。作为天然四糖的水苏糖，简单的结构表示为半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。是功效最优越的益生元，是已获得美国FDA认证的寡糖产品。添加水苏糖的食品，因为具有抗衰老、健康防病的功效，日渐风靡于日本和欧美市场。据现代科学测定：银条富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。

　　地理标志

　　根据《农产品地理标志管理办法》规定，河南偃师市越启银条种植专业合作社申请对“偃师银条”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2011年8月17日准予登记。

　　保护范围：偃师市城关、首阳山、山化、岳滩、顾县、佃庄、翟镇等七个乡镇。地理坐标为东经112°26′15″～113°00′00″，北纬34°27′30″～34°50′00″。