蠡县麻山药产业发展迅猛。到2008年，全县13个乡镇的6万多农户，种植麻山药的面积达到了10万多亩，有棒药、紫药、白嘴、日本长芋、大和瘸芋等7个主要品种，总产量达30多万吨。麻山药生产规模的不断扩大，带动了蠡县麻山药深加工，目前全县麻山药深加工企业现已发展到5家，年加工能力2.3万吨，已开发出饮料、罐头、脱水脆片、光条、毛条、白酒等6大系列20多种产品。同时，围绕麻山药生产加工还带动了全县运输、农资、贮藏、中介等服务行业的发展，吸纳农村剩余劳动力2万余人。"中国山药之乡"名副其实。据有关专家介绍，蠡县麻山药的独特品质与该县特有的自然条件和高标准的管理有着密切的关系。蠡县沙质土壤富含钾元素等成分，土质结构独特，光热条件适宜，再加上传统的生产工艺，形成了蠡县麻山药的优良品质，尤其是硒的含量是同类产品的数十倍。

　　营养价值

　　麻山药是一种菜药两用的滋补保健佳蔬，其药用价值及抗病机理正逐步被发现和证实，并愈受到广大消费者青菜。 麻山药属于有机食品，高糖、无脂肪、其性平味甘无毒， 食之补而不腻。块茎肉质柔滑，富含淀 粉、维生素A、钙、磷以及多种维生素和氨基酸。麻山药不仅可烹制，且可作粉或制成多种滋补食品。麻山药具有较高的药用价值，曾被历代医学家视为滋补珍品。据现代医学研究，山药块茎富含果胶、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘质等。