安顺山药是安顺市独有的特色产品，有300年以上种植历史，是食药兼用的蔬菜作物，具有皮薄、肉质嫩、味道鲜美的特点，主产于该市西秀区，特别是刘官乡所产山药品质优良。2010年安顺山药通过国家农业部审核，实施农产品地理标志保护。

　　品质特点

　　“安顺山药”是安顺市独有的特色产品，是食药兼用的蔬菜作物，具有皮薄、肉质嫩、味道鲜美的特点，其营养丰富，富含碳水化合物、淀粉、蛋白质。人体所需的十八种氨基酸中，山药就有17种，其含量比当归、黄芪、党参还高，并且有滋阴补肾、补脾健胃、降低血压和血糖、延缓衰老的保健功能。可直接食用，采用蒸、煮、炸等方法可制成美味菜肴。

　　地理标志

　　根据《农产品地理标志管理办法》规定，贵州省安顺市西秀区蔬菜果树技术推广站申请对“安顺山药”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2010年12月24日准予登记。

　　保护范围：西秀区所辖行政区内的十七个乡镇(办)，包括：刘官乡、东屯乡、杨武乡、新场乡、鸡场乡、岩腊乡、黄腊乡、旧州镇、双堡镇、大西桥镇、七眼桥镇、蔡官镇、轿子山镇、龙宫镇、宁谷镇、东关办事处、华西办事处。地理坐标为东经105°44′32″～106°21′58″，北纬25°56′30″～26°24′42″。

地理标志认证类型：农产品地理标志