梧州蛤蚧酒是用广西特产蛤蚧为主要原料泡制成的名贵药酒，酒色碧绿，酒味香醇，有滋补壮身的疗效。

　　蛤蚧酒系广西著名的动物酒之一，素以梧州出产的最负盛名，其生产历史十分悠久。据有关史料记载，早在清代初期，梧州民间就有捕捉蛤蚧泡酒的习惯，距今已有 360多年的历史。当时，梧州东门和河西三界庙一带盛产花头大蛤蚧，百姓常常捕之用以泡酒。《梧州府志》也说“梧州东门蛤蚧酒”在清代就远近闻名，可见，梧州蛤蚧酒成名是由来已久的了。到了20世纪30年代中期，梧州龙山酒厂博取民间泡制蛤蚧的精华，批量生产蛤蚧酒。在短短几年间，蛤蚧酒的生产已发展到相当规模，产品不但畅销广西、广东和华东地区，而且开始批量销往港澳，出口东南亚等地。

　　解放后，梧州蛤蚧酒生产发展迅速，产品产量和质量不提高。该酒不但酒色碧绿透明，味香醇和，而且具有滋阴补肾，补血养颜，壮腰固精，定喘止咳，肺痨咯血，气虚血竭，强壮身心等功用，对神经衰弱、0遗精等症疗效尤为显著。由于梧州市蛤蚧酒历史悠久，品质优异，货真价实，疗效卓著,1962年和l987年梧州桂峰牌蛤蚧酒多次荣获广西名牌产品和优质产品称号，1983年获国家对外经济贸易部颁发的产品荣誉证书，同年被选送参加意大利国际博览会展出1985年被列为中国医药保健进出口总公司的名牌骨干商品。历年来，梧州蛤蚧酒畅销全国各地，行销港澳地区，出口英、法、日等40多个国家，在国内国际市场上享有很高的声誉。

　　梧州蛤蚧酒是药酒中的佳品，目前已销售至港、澳和日，英、瑞典、加拿大等二十多个国家。 梧州蛤蚧酒以酒色碧绿透明、酒质香醇兼有保健强身之效而著称。其选料上乘，以蛤蚧独味用酒精心浸泡而成。浸酒蛤蚧要生猛、鲜活、肥壮，酒则选用纯正优质米酒。古书有云“蛤蚧毒在眼”、“功效全在尾”。故浸泡之时要先除去眼睛、内脏、抹去血污，保护好尾巴，然后放入特制的大瓦缸的米酒中浸泡。以后，再用酒精心调配、勾兑、澄清、过滤，贮存，通过严格的质量检验，方包装出厂。部分产品中每瓶还装进一条蛤蚧，十分引人注目。

　　《本草纲目》记述：“蛤蚧补肺气，定喘止渴，功同人参。”“润肺补胃，益精助阳。”现代药理研究也证实，蛤蚧的提取物表现出雄性激素样作用。所以，梧州蛤蚧酒有保健强身、润肺补肾疗咳血，通石淋的功效。

　　制作工艺

　　原料

　　活蛤蚧，50度优质米酒。

　　工艺

　　先将蛤蚧宰杀，挖去眼睛，除净脑浆和内脏，用药棉擦净血污，置大瓦缸中，按比例加入米酒浸泡制。3～4个月后，经品尝鉴定后，进行兑配、过滤、澄清、检验、包装即成。

　　特色

　　酒色碧绿，透明感强，无明显沉淀物，滋味香醇绵和。