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梧州蛤蚧酒
时间:2014年06月16日信息来源:梧州特产点击: 加入收藏 】【 字体:

  梧州蛤蚧酒是用广西特产蛤蚧为主要原料泡制成的名贵药酒,酒色碧绿,酒味香醇,有滋补壮身的疗效。

  蛤蚧酒系广西著名的动物酒之一,素以梧州出产的最负盛名,其生产历史十分悠久。据有关史料记载,早在清代初期,梧州民间就有捕捉蛤蚧泡酒的习惯,距今已有 360多年的历史。当时,梧州东门和河西三界庙一带盛产花头大蛤蚧,百姓常常捕之用以泡酒。《梧州府志》也说“梧州东门蛤蚧酒”在清代就远近闻名,可见,梧州蛤蚧酒成名是由来已久的了。到了20世纪30年代中期,梧州龙山酒厂博取民间泡制蛤蚧的精华,批量生产蛤蚧酒。在短短几年间,蛤蚧酒的生产已发展到相当规模,产品不但畅销广西、广东和华东地区,而且开始批量销往港澳,出口东南亚等地。

  解放后,梧州蛤蚧酒生产发展迅速,产品产量和质量不提高。该酒不但酒色碧绿透明,味香醇和,而且具有滋阴补肾,补血养颜,壮腰固精,定喘止咳,肺痨咯血,气虚血竭,强壮身心等功用,对神经衰弱、0遗精等症疗效尤为显著。由于梧州市蛤蚧酒历史悠久,品质优异,货真价实,疗效卓著,1962年和l987年梧州桂峰牌蛤蚧酒多次荣获广西名牌产品和优质产品称号,1983年获国家对外经济贸易部颁发的产品荣誉证书,同年被选送参加意大利国际博览会展出1985年被列为中国医药保健进出口总公司的名牌骨干商品。历年来,梧州蛤蚧酒畅销全国各地,行销港澳地区,出口英、法、日等40多个国家,在国内国际市场上享有很高的声誉。

  梧州蛤蚧酒是药酒中的佳品,目前已销售至港、澳和日,英、瑞典、加拿大等二十多个国家。 梧州蛤蚧酒以酒色碧绿透明、酒质香醇兼有保健强身之效而著称。其选料上乘,以蛤蚧独味用酒精心浸泡而成。浸酒蛤蚧要生猛、鲜活、肥壮,酒则选用纯正优质米酒。古书有云“蛤蚧毒在眼”、“功效全在尾”。故浸泡之时要先除去眼睛、内脏、抹去血污,保护好尾巴,然后放入特制的大瓦缸的米酒中浸泡。以后,再用酒精心调配、勾兑、澄清、过滤,贮存,通过严格的质量检验,方包装出厂。部分产品中每瓶还装进一条蛤蚧,十分引人注目。

  《本草纲目》记述:“蛤蚧补肺气,定喘止渴,功同人参。”“润肺补胃,益精助阳。”现代药理研究也证实,蛤蚧的提取物表现出雄性激素样作用。所以,梧州蛤蚧酒有保健强身、润肺补肾疗咳血,通石淋的功效。

  制作工艺

  原料

  活蛤蚧,50度优质米酒。

  工艺

  先将蛤蚧宰杀,挖去眼睛,除净脑浆和内脏,用药棉擦净血污,置大瓦缸中,按比例加入米酒浸泡制。3~4个月后,经品尝鉴定后,进行兑配、过滤、澄清、检验、包装即成。

  特色

  酒色碧绿,透明感强,无明显沉淀物,滋味香醇绵和。


梧州特产广西特产
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(作者:佚名编辑:梧州特产)

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