广西桂平市金田镇是中国广西著名淮山之乡，金田淮山是广西桂平市的传统特色经济作物和重要土特产品，淮山种植已有60多年历史，主要产于金田、垌心、江口、南木等北区乡镇，常年种植面积5万亩，淮山总产值超过5亿元，淮山分春、秋两季种植，收获期12月至次年3月。金田淮山以洁白、味道香甜、粉质高、营养好、产量高，外观圆长直条而闻名。

　　品质特征

　　金田淮山呈条状，色洁白，粉幼细，味甘香，性温补，既可入药，也可作副食品。淮山在中医学上称怀山，山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热，焦渴等症。金田淮山先前主要加工作主料的清补凉畅销港澳市场。将淮山配以莲子加工成粉，是老人及婴幼儿的营养佳品。