苏村的地理环境独特，这里的土壤属粘质土，富含各种微量元素，其中土壤里含各种钙化合物很高，加上有光照、雨量充足，番薯高产。苏村番薯的主要品种是蕹菜薯。一般番薯生长期为4个月，苏村蕹菜薯却需6个月，亩产约3000公斤。苏村蕹菜薯以个大(大的达1.5公斤)、水分少、粉足、储存时不易腐烂而驰名。每年销往广州、深圳、珠海、香港、昆明、西安等地的番薯过万吨。在众多品种中，深受欢迎的首数长岐苏村的番薯，苏村番薯已成为名牌产品。

　　品质特征

　　苏村番薯，色泽黄白、个大，一入口便有一股独特的香味，甜而松脆。一般番薯蒸熟后口感较硬，吃后易胀气，而蕹菜薯则口感绵软，容易吞咽，容易消化，不胀肚，而且香气沁人。

　　营养价值

　　番薯营养价值较高，富含淀粉、胡萝卜素、维生素B1和B2以及少量蛋白质、脂肪、磷、钙铁和烟酸等人体所需的养分。保健功效也大，现代医学研究发现，番薯含有一种类似雌激素的成分，对保持皮肤细腻及延缓衰老有作用;它含有的“脱氢异维固酮”混性物质，对乳腺癌、肠癌有特殊疗效。番薯是“绿色食品”和天然保健主食，吴川番薯是番薯中的优良品种，自然得到人们青睐。