台湾青枣，常绿小乔木，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。台湾青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种，但品种不同，其特征特性也有明显区别。青枣枝粗硬，生长势旺，刺少，分枝较少，单叶互生，叶呈椭圆形或长椭圆形，叶背有茸毛，叶面光亮呈绿色。花为聚伞花序，萼片 5，淡黄色，花瓣5，呈匙状，白色，雄蕊5枚，子房2室，核果，单果重70～120 g克，果长椭圆形，皮鲜光亮肉多汁，皮薄，果肉为乳白色脆甜多汁，核1枚。

　　台湾青枣是由印度枣经多年改良选育而成的。它果大(一般果重60～100克)、核细、肉脆、味甜、营养价值高;且当年种植当年挂果，第二年即可进入丰产期。台湾青枣粗生快长，对温度适应性强，能耐35度的高温和一10度的低温，适于热带、亚热带地区种植。

　　栽培管理方法

　　园地选择

　　台湾青枣适应性强，在我国台湾、福建、广东、广西、海南等省均可种植，但在纬度较高、冷空气来得早的地区种植，宜采用促早开花、早结果及套袋保果等措施来提高产量和品质。台湾青枣对土壤要求不严格，沙土、壤土、沙壤上、微酸性土均可种植，但对水源、阳光、肥料要求较高，宜选择光照充足、排灌方便的水田、梯子田、坡地种植，在干旱、缺水、瘦瘠、光照差、台风多的地方种植，品质、产量都会受到较大影响。

　　品种选择

　　台湾青枣栽培的品种主要有：高朗1号(又称五十子或红云)、五千、碧云、黄冠、五冠、特龙、世纪枣等。

　　不同品种，其产量、果形、品质、风味等都相差较大。如黄冠品种，果形最大，单果重达150克，形似苹果，但糖度较低，只有11度，味较清淡，肉质也较疏松;红云品种单果重约50克，鸡蛋形，糖度达14度，品质风味好，价格也较高;五千品种是众多品种中最受欢迎的品种，果实卵圆形，单果重80～100克，熟果淡绿色，糖度达13～15度，果肉白色，质脆、昧清甜有香味。商品果售价最高。

　　每个果园种植的品种不宜过多，以选择1～2个优良品种种植即可，但要种植2%的授粉树，以提高座果率。

　　栽培技术

　　台湾青枣生长速度甚快，种植密度不宜过大，一般亩植20～30株。种植密度大些，前期产量较高， 4～5年后，如树冠过大，互相遮盖，可进行适当间伐。

　　打穴种植，穴长宽各80厘米，深约60厘米，施足基肥，开浅水沟，以便排水。

　　台湾青枣以3-5月种植最为理想，此时期气温还不很高，雨水较多，空气潮湿，即使是种植根苗，成活率也高达95%左右，生长速度也很快，8月份开始开花，11月开始有果成熟，管理得当，当年单株产果可达10公斤左右，可实现当年种植、当年投产、当年收益的目的。如果是袋装苗，全年均可种植，成活率一般可达95%以上。优质袋装苗即使在7～8月份种植，当年还可开花结果。根苗在夏季高温季节种植，如果根苗包装不好，又经长途运输，问隔时间又长，成活率就不能保证。

　　施肥技术

　　台湾青枣生长快、结果多、产量高，需肥量大，如肥料不足，难以达到丰产优质效果。

　　1.基肥

　　台湾青枣施基肥的比例较大，约占全年施肥量的50%左右。新种果树基肥在打穴时施用，每穴施腐熟禽畜粪肥等10～15公斤、麸肥1公斤、磷肥0.5公斤。各种基肥须与土肥拌匀后回填，回填好有机肥后，再把表土填回，并高出地面20厘米左右，以防雨天积水。二年生树，在收完果实整枝后15天内施足基肥。施肥量：腐熟粪肥约20公斤、麸肥1.5公斤、磷肥1公斤，在树冠周围挖环沟施放，但需离树头一定距离，以后随树龄递增，结果量增加，基肥施用量还要适当增加。

　　2.追肥

　　台湾青枣根系发达，大部分根系分布在浅土层，追肥见效快、效果好。追肥一般分三次进行：

　　第一次在抽梢后(一般是4～5月)施用，以促进新梢生长为主，一年树龄每株施复合肥0.1公斤加尿素0.05公斤;二年树龄每株施复合肥0.2公斤加尿素0.1公斤;以后随树龄增大，追肥量要适当增加。追肥时可直接将肥均匀撒施在树冠范围内，再覆盖一层薄土。

　　第二次追肥在初花后(7～8月)进行，树龄不同，追肥量也不同，总体上施肥量与第一次相当。

　　第三次追肥一般在11l月，第一批花结的果开始成熟后施用，以促进中后期果实膨大为目的，施肥量较第一次追肥约增加30%。

　　3.根外追肥(叶面肥)

　　在初花后至落果停止期(约7～10月)，每15天喷0.2%磷酸二氢钾加0.2%尿素1次，连喷3～4次。此外，还要定期喷施硼砂、硫酸镁等微量元素肥料，以防止因缺乏微量元素而引起的叶片发黄等微量元素缺乏症。微量元素肥料，一般每月施用1～2次。在果实采收前10～15天，还可喷施1次0.2%磷酸二氢钾加0.5%葡萄糖液，以增加果实糖度。

　　水的管理

　　台湾青枣需水量较大。初花期需保持土壤湿润，以利于枝梢生长。开花20天至幼果期(7～9月份)需水量要相对减少，表层土宜保持一定的干燥度，坑沟保持湿润即可，不宜灌水，以利于花芽分化与座果。待果实长至手指头大小后，要经常保持土壤湿润，这时期骤干骤湿极易引起大量落果，要特别注意。

　　果园不宜长时间积水，可在果园中间开多条浅水沟排水。

　　整枝修剪

　　台湾青枣枝条以侧向斜生为主，树冠面积大，分枝多，要进行合理的修剪才能形成良好的树型，便于通风采光，减少病虫为害，提高产量和品质。

　　1.主干整枝

　　一年生幼树，在主干嫁接口以上30厘米处剪断，以诱发侧枝生长，然后选择粗壮、生长位置良好导向四周的3～4个侧枝(一级分枝)作主枝，其余过多的分枝全部剪去。

　　二年生以上的树，在果实收完后(2～3月份)进行主干更新(也可采用切接法嫁接其他品种)，在主干嫁接口以上20厘米处锯断，待新梢长出后，留位置适当，生长粗壮的一个侧枝或相反方向的2个侧枝作新主干，其余梢芽全部剪去。待主干长至50厘米左右时，再将尾部剪去，以促进一级分枝生长。根据树龄不同，主干可保留3～5条一级分枝。

　　要促进台湾青枣早开花、早成熟，整干时保留较高的旧主干即可。在果实收完后，选1～2条旧主干或主枝作新主干，新主干保留高度约1～1.5米，主干长出的一级分枝长至50厘米时，再将尾梢剪去，以促进二级分枝生长。其余的好主枝可全部锯除或在基部进行环剥，让其枯死，保留1～1.5米高以作新树枝架用。此法可使花期和收获期提前1～2个月，特别适合冷空气来得早的地区采用。

　　2.枝条修剪

　　分枝过多，分枝位置不合理，不利于采光透风，不便于田间作业，果实品质和产量也受影响。因此需要对枝梢进行合理修剪。

　　枝梢修剪一般在6月开始进行，直至11月全部果实座果后结束，将交叉枝、过密枝、徒长枝、直立枝、纤细枝、病虫枝、贴近地面枝剪去。到了11月，如果结果已相当多，可将枝梢尾部幼果或花穗剪除，以免花果太多，影响果实膨大。

　　搭架

　　台湾青枣枝梢长而较脆，枝梢往往因结果过多而折断，需要搭架将结果枝支撑住。棚架高度一般为80～180厘米，根据树龄和主杆高度不同而定。棚架宽度一般占树冠的80%～90%。

　　为了工作简便和节省成本，二年生以上果树也可利用旧枝梢作部分支架。方法见以上主干整枝部分。

　　病虫防治

　　台湾青枣病虫害较少，主要病虫害有：白粉病、介壳虫、毛虫、果蝇等。气候干旱时，白粉病较易发生，传播也较快，对幼果、叶片为害较大，可用粉锈宁等杀菌剂防治;在发病初期进行全园喷药一次，以后隔7天喷一次，共2～3次。介壳虫可用速扑杀、氧化乐果、灭扫利喷杀;毛虫、果蝇可用敌百虫、除虫菊酯喷杀。在果实成熟前10天应停止喷药。喷药时间最好在早晨或傍晚进行。

　　台湾青枣根系较浅，最好不要使用除草剂，而是采用人工除草。

　　疏果护果

　　台湾青枣花多、果多，一个花序能长出4～5个小果。在一般情况下，部分幼果能自动脱落，但经自然落果后，座果仍然过多的，就需要人工辅助疏果。疏果在幼果期就要开始进行，首先结合修剪，把结果过多的纤细枝、徒长枝、近地落地枝剪去，再将过密果、细小果、黄病果疏去，每花序留果不得超过2个，但以每花序留果1个为好。粗壮枝留果可多些，幼细枝留果宜少些。至11月，结果过多的枝条，可将枝条尾部的花穗和幼果剪去。

　　为了减少病虫为害和机械损伤等，可在果实长至指头大时进行人工套袋，可采用塑料袋，规格为10厘米×15厘米或8厘米×15厘米，袋底部穿一个黄豆大小的小孔，以利于透气和排水。将果实套好后，将袋口收紧用钉书机钉好。套袋果实较不套袋的约增重10%，表皮光滑，没有虫口，在气温骤降时，还能防止果实受冻害，但花工较多，果实糖度也会略有下降。套袋与否，要视不同情况而定。

　　采收

　　台湾青枣成熟时果皮由青绿转浅绿或黄绿，果实外观饱满、皮色有光泽。果实成熟时要及时采收，如要长途运输，在九成熟时即可采收。如果实过熟，肉质会变松软，品质、风味都变差，售价也低，还不耐贮运。采收时要小心轻放，以免损伤，影响商品价值。

　　盆栽

　　台湾青枣为鼠李科枣属植物，其学名为毛叶枣(Zizyphus mauritiana Lam.)。台湾青枣是一种热带、亚热带珍稀水果，植株不高，枝条柔软，病虫害少，当年种植当年结果，开花挂果期长，期间又逢国庆、元旦、春节、元宵等佳节，十分适合盆栽。盆栽青枣，树姿美丽，枝翠花白，果实累累，观之能怡情养性，尝之又清脆可口，风味独特，深受消费者喜爱。近年一些温带省份(如河南省等)引入作温室栽培，效果不错。用台湾青枣制作盆景完全可以进军北方市场。

　　现将台湾青枣盆栽及盆景制作方法和管理要点介绍如下：

　　(1)对环境条件的要求：台湾青枣要求较高的温度，是典型的阳性植物，在充足的阳光下才能生长良好。在年均气温18℃以上，极端最低温≥0℃，10℃以上的活动积温≥5000℃，霜期不超过15天的地区可以露地盆栽，其余地区，视情况不同而定，在冷季应进行大棚或温室栽培。

　　(2)品种及种苗的选择：盆栽主要注重观赏价值，对果实品质的要求不高，对品种的要求不严。一般市售的品种如：五十种、五千种、世纪枣、碧云等均可，注重特色选择就行。苗木应选优质嫁接苗，接口要低，以5—10厘米以下为好。

　　(3)花盆及基质的选择：台湾青枣根系发达，生长快，宜选用直径35—40厘米的大花盆。基质选用疏松、肥沃的泥土。如菜园土或塘泥加约2%的麸饼，充分打碎拌匀，即可上盆。

　　(4)种植时期：台湾青枣除最冷最热月份外，其他月份均可栽种，最适宜的种植季节为3—5月份，9—11月份。

　　(5)整形及设立支柱：台湾青枣苗上盆以后，在苗木接口上面15—20厘米处定苗。当新芽长至5厘米左右时，保留分布大致均匀的新梢3—4个作为主枝，其余分枝全部抹除，也可以根据不同整形的需要，留下数个枝梢。当主枝长至约50厘米时，在每个主枝旁设立一支柱。支柱材料可用竹枝或木棍，长约50—60厘米，支柱之间用细铁丝绑扎固定。用绳将主枝按整形需要绑缚在支柱上，使青枣盆景长成一定的形状。盆景造型不能千篇一律，应该因势利导，变化多样。

　　(6)肥水管理：青枣在适宜的条件下，能周年生长，生长量大，需肥水较多。盆栽青枣应以薄肥勤施为原则。一般可两周施肥一次，前期以施稀水肥为主，以后可以加大施肥量，每次每株施复合肥30克左右。开花结果以后，应加施适当磷、钾肥或喷施微肥，使青枣盆景生长更好。要勤淋水，经常保持盆土湿润，见干见湿，每次淋水不能太多，切忌过干过湿;干旱季节，每天淋水2—3次。