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白土月饼始创于明末，当地群众称之为“赏饼”，为韶关市曲江区白土镇所独创。
特色
白土月饼具有莲蓉、豆蓉、椰蓉三个品种八种规格，其特色是选用本地纯正土榨花生油，以精选莲子、绿豆、鸭蛋等为原料，采用传统工艺加工，经数十道工序精制而成，具有选料考究、做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。
发展
白土月饼不仅驰名粤北，更远销珠三角地区、湖南、江西等地。
白土镇现已发展到拥有月饼厂家20多间，有月饼镇、月饼一条街等美称，其中以镇供销社月饼厂历史最悠久，产品最畅销。