都斛椰菜花(学名花椰菜)是特色的农家品种，一百多年前由旅美乡亲引入栽种改良，菜农每年选留种，使品种特性一代代遗传下来。都斛椰菜花色鲜翠白、口感脆嫩清甜，柔软爽口、无渣，配与猪肝、肉片、香芹烩炒，色味俱佳。以都阳村委会水边里所产为最佳。

　　据说，都斛椰菜花，由旅美华侨引入，已有百多年历史了。它虽不是都斛始产，却是都斛盛产，且比别地菜花著名。这是因为都斛西北有高山所挡，冬季气候温和，东南临南海，冲积土层肥松，因此椰菜花有生长快、上市早的优势。椰菜花分秋冬两季植，冬植为主。都斛菜花，以花大如盆，色白似玉，味甜脆口而获得盛名。厨师常用猪肝、肉片、香芹烩炒都斛菜花，端到席上，好看又好吃。有人这样赞美都斛椰菜花：远观如白菊，近看似珊瑚，味鲜甜夹脆，形美入画谱。一位香港回乡同胞对亲人说，在港难食家乡椰菜花，只有在名牌酒家间或有幸尝试，但价钱昂贵。他回来一次就买上十斤八斤，吃个痛快。有些香港同胞向有关部门建议，为免鱼目混珠，出口都斛椰菜花要标名。后凡出口都斛椰菜花，都标明“台山都斛一级菜花”。

　　都斛椰菜花1961年 开始销往我国北方及海外。都斛靠近沿海，阳光充足，土壤肥沃，水源丰富，无工业“三废”污染，有良好的生态环境，经广东省绿色办检测农产品生产环境质量安全卫生标准2002年制订《都斛花椰菜生产技术规程》，由江门市质量技术监督局发布实施的地方农业标准，并建立无公害蔬菜生产基地，提高了质量安全水平，生产规模进一步扩大，每年种植面积有5000亩，总产10000多吨。一般立秋前后下种，移植100天便可收获，生长适宜在气候较为凉冷、阳光充火、黑色的沙壤土生长，从立秋至翌年3月，可复种2—3季。