广州黑糯米产地在增城故名增城黑糯米。它是一种名贵水稻，俗称黑米，药米，但米性柔软油质丰富，性如糯米，又名黑糯米。初产于新塘、仙村一带，后扩种至三江、石滩、荔城等镇。黑糯米之所以名贵，因为它具有特殊的药用价值，有补血健脾之功，农民常以花生仁、瘦猪肉拌黑糯米煲粥，作补身健体之补品，用黑米酿酒、浸酒，其色紫黑，酒味芬芳，香醇，甜度适中，别具一格滋补殊佳。农民常作妇女产后和病人愈后滋补的营养品，其米价比一般的米价高几倍。增城黑糯米的栽培历史悠久，据清朝嘉庆版的《增城县志》记载：“增城多产糯，有黄糯、白糯、焦糯(即黑糯)、圣糯，又有香糯，尤以焦糯和香糯最佳。”