诏安灰鹅是我省优良水禽品种之一，鹅头高昂，姿态雄伟、步态稳健，体型较高大，呈长方舟形。全身背面羽毛及翼羽呈灰褐色，由头顶至颈部背面羽毛褐色，形成由前至后如鬃毛状的较深灰色的羽毛带，全身的腹部羽毛灰白色或白色。具有体形大、适应性强、耐粗饲、生长迅速等特点，经60-75天饲养即可出栏，平均体重5-6公斤。

　　诏安养鹅历史悠久，是我省最大的灰鹅养殖繁育基地。2002年，为打响饲养灰鹅的品牌，我县高度重视，加大科技研发投入力度，相继创办了“福建省灰鹅良种繁殖研究中心”和“福建省灰鹅良种中心”，对灰鹅良种的提纯、复壮及高优饲料技术展开科研攻关。经过几年努力，“诏安灰鹅”的产蛋量从原来的32枚提高到 35枚，雏鹅出生重量增加了10克，体形大、适应性强、耐粗饲、生长迅速的优良品性更加凸显。我县还通过开设灰鹅养殖培训班、推广优良牧草种植、建立免疫程序等措施推广标准化养鹅，做到饲养流程科学化，提高了灰鹅的质量、产量和市场竞争力，使养殖户实现增产增收。

　　2007年诏安县灰鹅养殖标准化示范区获得国家标准委审批立项，计划执行时间为3年，2010年底前已完成示范任务，最终示范面积达22平方公里，年产灰鹅120万羽，产值逾亿元。诏安县灰鹅养殖产业正一步一步向标准化、产业化迈进。