金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。 而钢刀因为是取材于战后的弹壳为材料制造而成，既耐用又具纪念价值。

　　特点

　　一是刀口锋利无比，用两个手指头捏住刀柄，刀刃朝下，拖过纸片，纸片立即被无情地分为两块;

　　二是刀身永不生锈，切菜刀饱经厨房烟火，至今光洁如新;

　　三是耐用性，用金门炮弹菜刀，三年不用磨刀!

　　它是台海两岸曾经烽火硝烟的历史见证，也是金门同胞聪明才智的结晶，既有很好的使用价值，又有一定的收藏价值和历史意义。

　　使用常识

　　1、斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。

　　2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，此属使用不当，不在保修范围内。

　　3、刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。(不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止)。

　　4、菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸3小时，可以去锈。

　　5、刀具水磨法：刀用钝时，加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。