霞浦是全国三大榨菜基地之一，这里的海洋性气候及土壤有利于榨菜种植，农民种植榨菜已有40多年的历史。霞浦榨菜美味可口、鲜脆嫩香、营养丰富，深受消费者青睐。

　　品质特征

　　榨菜属于茎用芥菜，是我国重要的冬种蔬菜作物。其生长期短，产量高，收益大，不与粮食争地，且有肥田作用。其经济效益高，尤其是通过加工腌制后的榨菜，肉质脆嫩，香辣可口，贮藏性能好，深受消费者喜欢。产品远销全国各地，甚至于国际市场。

　　保护范围

　　霞浦县行政区域内13个乡镇街道即松城街道、松港街道、长春镇、牙城镇、溪南镇、沙江镇、下浒镇、三沙镇、盐田畲族乡、水门畲族乡、崇儒畲族乡、柏洋乡、北壁乡20万亩适宜耕地。地理坐标为东经119°46′00″～120°28′00″，北纬26°25′00″～27°07′00″。